El laboratorio Symbiotec utiliza sus competencias para investigar y desarrollar productos en simbiosis gracias a una técnica única: la simbiotecnología.
La fabricación y el desarrollo de nuevos productos artesanales o industriales requieren conocimientos y competencias específicas. El laboratorio Symbiotec ofrece :
1. Sus conocimientos
fermentación y productos fermentados, adquiridos a lo largo de 30 años
2. Su experiencia
en procesos fermentativos y producción de fermentos en simbiosis
3. Sus conocimientos únicos
sobre fermentación simbiótica
4. Su experiencia
en plantas aromáticas y medicinales, vegetales y productos lácteos.
5. Su adaptación
a las tecnologías de fermentación
Estas competencias permiten crear y desarrollar alimentos, complementos e ingredientes esenciales para modular el funcionamiento de la microbiota humana, animal y vegetal.
Investigación y desarrollo
Fermentos en simbiosis
Después de haber creado granos de kéfir originales y cepas de kombucha robustas, el laboratorio Symbiotec ha creado fermentos KEKOM adaptados a materias primas fermentables como la leche o sus derivados (suero, permeados, etc.), extractos vegetales o zumos vegetales (soja, avena, almendra, anacardo, etc.).
Microbiota simbiótica
La aplicación de nuestra investigación sobre la diversidad y resiliencia de la microbiota humana (intestino, piel...), animal (intestino...) y vegetal (raíces, hojas, frutos y semillas). Una microbiota en simbiosis es el equilibrio ideal (eubiosis) para el buen funcionamiento del huésped que la alberga, mientras que una microbiota en disbiosis es el desequilibrio que provoca alteraciones oportunistas, crónicas y patológicas del huésped.
Activos vegetales microbiota-simbiotizadores
Los estudios sobre plantas fermentadas en simbiosis han revelado las moléculas bioactivas de las plantas que actúan sobre la resiliencia de la microbiota simbiotizando al huésped con su microbiota y viceversa.
Recetas alimentarias con microbiota simbiótica
La creación de productos en simbiosis para la preparación de recetas alimentarias como sopas, salsas, platos preparados, pizzas, pasteles, helados, barritas de cereales, muesli, panes, dulces... es un nuevo enfoque nutricional para restaurar el valor nutritivo de los alimentos.
Procesos en simbiosis
Optimización de procesos
Les équipes du laboratoire Symbiotec possèdent l’expérience afin d’optimiser au mieux les procédés de fermentation en respectant le développement durable et Eco-responsable..
Formulación
Mise en formule de procédés en symbiose appliqués à l'alimentation, la cosmétique et la bioprotection.
Fermentación en simbiosis
Adaptación de fermentos y procesos en simbiosis para desarrollar nuevos productos que simbioticen la microbiota con su huésped.
Lyophilisation
Liofilización por encargo de productos alimentarios crudos (frutas, verduras, etc.) o transformados para la industria y la artesanía. Los productos liofilizados pueden triturarse y convertirse en polvo
Producción
Nutrición
Fabricar y desarrollar nuevos productos en simbiosis para consumo humano.
Cosméticos
Fabricar y desarrollar nuevos ingredientes en simbiosis para modular la microbiota cutánea y productos nutri-cosméticos en simbiosis para regular la microbiota intestinal.
AGROECOLOGIA
Fabricar y desarrollar nuevos productos bio-fitosanitarios en simbiosis a partir de extractos de plantas para modular la microbiota vegetal en raíces, hojas, frutos y semillas.
El laboratorio Symbiotec ha diseñado y fabricado equipos técnicos adaptados al desarrollo de la Simbiotecnología. La investigación y la producción de fermentos y productos en simbiosis, líquida o en polvo, se llevarán a cabo en Occitania (FRANCIA).
TECNOLOGIAS
NUESTRAS SOLUCIONES
La simbiotecnología es la herramienta que faltaba para la fabricación de productos en simbiosis. Para desarrollar y crear una cadena de valor sostenible, le proponemos diseñar sus nuevos ingredientes nutricionales, cosméticos o agroecológicos. Nuestros conocimientos y competencias en fermentaciones en simbiosis nos permiten analizar, crear y desarrollar productos en simbiosis que responden a la creciente necesidad de vitalidad de la microbiota humana, animal o vegetal. Nuestras soluciones de fermentación simbiótica a partir de materias primas lácteas y vegetales son esenciales para nuestro futuro.
VEGESIMBIÓTICOS
Los productos de simbiosis procedentes de zumos de plantas (soja, avena, almendras, nueces, avellanas, etc.) o de frutas y/o verduras proporcionan una fuente de vitaminas biodisponibles, minerales, enzimas y aminoácidos esenciales (triptófano, metionina, glutamina, etc.) y contribuyen a una mejor adaptación de la microbiota a su entorno.
FITOSIMBIÓTICOS
Los productos en simbiosis procedentes de plantas aromáticas o medicinales contribuyen a una mejor asimilación de las moléculas fitógenas presentes en las raíces, hojas, flores y semillas de las plantas.
Así, la actividad de estas moléculas, convertidas en biodisponibles, contribuye a obtener resultados más eficaces o significativos.
LACTOSIMBIÓTICOS
Derivados de productos lácteos (leche, suero, etc.) o vegetales (soja, cereales, etc.), reequilibran la microbiota desequilibrada, contribuyen a la conversión de los alimentos en nutrientes y en energía, sintetizan las vitaminas B y K y regulan el funcionamiento del sistema inmunitario intestinal y general.
LA SIMBIOTECNOLOGÍA ES EL DOMINIO DE LA SIMBIOSIS
La simbiosis es la fuente de la vida en la tierra y su control permite la regeneración de los ecosistemas vivos, ya sean internos, como en los intestinos, o externos, como en la piel, pero también en el suelo y los órganos vegetales. La simbiotecnología permite dominar la simbiosis para crear fermentos, levaduras y productos en simbiosis cuya función principal es mantener el equilibrio y la resiliencia de la microbiota humana, animal o vegetal.
