El Laboratorio Symbiotec le ofrece procesos innovadores de Simbiotecnología y productos en simbiosis adaptados y desarrollados a partir de materias primas lácteas y/o vegetales.
"El estado nutricional de una persona es su estado fisiológico que depende de la relación entre la ingesta de alimentos (macro y micronutrientes), las necesidades y la capacidad del organismo para absorber y utilizar los nutrientes" (FAO, 2019).
En el mundo industrializado de hoy, la alimentación es lo suficientemente rica y variada como para mantenernos sanos. Pero la realidad demuestra que comer lo suficiente no basta para estar sano. De hecho, los hábitos alimentarios han pasado de consumir alimentos integrales o mínimamente procesados a alimentos ultraprocesados, fraccionados, recombinados, refinados y de alta densidad energética. Hoy en día, por desgracia, las necesidades nutricionales se definen en función de los nutrientes que aporta un tipo de alimento. Estos alimentos siguen conteniendo nutrientes esenciales, pero separados de su forma natural y son perjudiciales para el buen funcionamiento de nuestra microbiota.
Así lo demuestran diversas encuestas epidemiológicas sobre el estado nutricional del hombre moderno, que confirman que más del 40% de los adultos y más del 10% de los niños se encuentran en un estado de carencia nutricional. Una de las principales causas de esta paradoja es la degradación de nuestros hábitos alimentarios y una disminución de la calidad nutricional de muchos alimentos, pero sobre todo un desequilibrio de nuestra microbiota.
Los científicos han observado que cualquier dieta inadecuada o deficiente altera el papel de la microbiota intestinal y provoca efectos nocivos en nuestro organismo.
La simbiotecnología permite desarrollar nuevos alimentos, complementos o suplementos dietéticos para responder a los retos alimentarios del mañana: adaptar el valor nutritivo óptimo de nuestra alimentación para nutrir mejor la microbiota y simbiotizarla con su huésped.
LACTOSIMBIÓTICOS
Los productos en simbiosis procedentes de la leche de rumiantes (vaca, cabra, oveja, camello, búfala, etc.) o monogástricos (yegua, burra, etc.) garantizan una mayor diversidad y resilienca de nuestra microbiota intestinal. Reducen así el estado de disbiosis, precursor de la inflamación crónica y de numerosas enfermedades deletéreas. Mejoran el estado de eubiosis o simbiosis de nuestro organismo, fuente de buena salud.
FITOSIMBIÓTICOS
Los productos en simbiosis procedentes de plantas aromáticas o medicinales contribuyen a una mejor asimilación de las moléculas fitógenas presentes en las raíces, hojas, flores y semillas de las plantas.
Así, la actividad de estas moléculas, convertidas en biodisponibles, contribuye a obtener resultados más eficaces o significativos.
Végésimbioticos
Los productos de simbiosis procedentes de zumos de plantas (soja, avena, almendras, nueces, avellanas, etc.) o de frutas y/o verduras proporcionan una fuente de vitaminas biodisponibles, minerales, enzimas y aminoácidos esenciales (triptófano, metionina, glutamina, etc.) y contribuyen a una mejor adaptación de la microbiota a su entorno.
Desarrollar y crear productos en simbiosis son los principales objetivos del laboratorio Symbiotec. Hemos diseñado productos que aumentan el valor nutritivo de los alimentos modulando la diversidad y resiliencia de la microbiota intestinal.
KEFI' Digest
Fermentación en simbiosis
KEFI'DIGEST es un kéfir de leche en polvo liofilizado producido por Simbiotecnología con granos de kéfir originales. Esta fermentación en simbiosis facilita la digestibilidad de las proteínas y la absorción de los péptidos (sin alergias). Los lípidos son directamente activos y los hidratos de carbono libres no provocan intolerancia a la lactosa. Los minerales, especialmente el calcio, el magnesio y las vitaminas del grupo B (B6, B9 y B12) se absorben rápidamente.
La simbiotecnología ha desarrollado moléculas en simbiosis, en particular el "kefiran", que tienen la capacidad de restablecer un equilibrio sostenible del microbioma intestinal. La diversidad y la resiliencia de la microbiota se modulan y estabilizan.
KEFI'CUR es un polvo liofilizado de cúrcuma en simbiosis producido por Simbiotecnología. Esta fermentación está asegurada por un fermento KEKOM especializado que permite la liberación de tetra-hidro-curcuminas que son moléculas directamente asimilables y por lo tanto más eficaces que la curcumina. KEFI'CUR contiene 1000 veces más tetra-hidro-curcumina que la cúrcuma original. Esta fermentación también ha desarrollado moléculas en simbiosis que mejoran la resilienca de la microbiota intestinal y limitan los efectos proinflamatorios de una microbiota disbiótica.
KEFI'SOYAMILK es un polvo liofilizado de zumo de soja en simbiosis resultante de la Simbiotecnología. Esta fermentación se realiza mediante un fermento Kefiré (adaptado a la soja) que inhibe los factores antinutricionales de la soja y facilita la digestibilidad de las proteínas liberando rápidamente los aminoácidos esenciales (L-glutamina, lisina, triptófano, etc.).
Las grasas poliinsaturadas tienen un efecto antioxidante directo. Los minerales (calcio, magnesio, etc.) se absorben mejor. Las vitaminas del grupo B (B6, B9 y B12) se absorben rápidamente. KEFI'SOYAMILK desarrolla moléculas en simbiosis que modulan de forma sostenible la diversidad y la resiliencia de la microbiota intestinal. La fermentación en simbiosis libera moléculas agliconas solubles de la soja que mejoran su eficacia.
KEFI'ASHWA es un polvo liofilizado en simbiosis de ashwagandha derivado de la Simbiotecnología. Esta fermentación se realiza con un fermento KEKOM especializado que libera las moléculas bioactivas de la ashwagandha, aumenta su biodisponibilidad intestinal y amplifica sus efectos biológicos. KEFI'ASHWA ha desarrollado moléculas en simbiosis que modulan la microbiota intestinal y mejoran su diversidad y resiliencia. KEFI'ASHWA ayuda a recuperar la energía perdida por una microbiota desequilibrada y a recobrar la fuerza y la serenidad para una mejor estabilidad intelectual y física.
Tras un diagnóstico previo realizado en colaboración, proponemos a nuestros clientes una solución sencilla, eficaz y económica que responda a sus expectativas. La solución propuesta por el Laboratorio Symbiotec es la puesta en marcha de un proceso basado en la aportación beneficiosa de la Simbiotecnología adaptado a cada caso particular.
"Los productos en simbiosis son una fuente de resiliencia para la microbiota que albergamos en el intestino, la boca, los órganos urogenitales, los pulmones..." Dr. S. Rollan 2022
