Desde su creación en 1997, la misión del áera de investigación del laboratorio Symbiotec ha sido investigar, crear y desarrollar una técnica de fermentación única utilizando la simbiosis de bacterias y levaduras.
Este largo trabajo de investigación y desarrollo ha conducido a la creación de una nueva técnica de fermentación simbiótica:
La Simbiotecnología
La Simbiotecnología permite crear ingredientes fermentados en simbiosis para su uso en nutrición humana y animal, cosmética, agroecología, productos biofitosanitarios y también para la valorización de ecoproductos que garanticen un desarrollo sostenible.
Las investigaciones del laboratorio Symbiotec han permitido descubrir los efectos beneficiosos de los productos de la simbiotecnología en la microbiota humana, animal y vegetal.
