L’EXPERT DES FERMENTATIONS EN SYMBIOSE

Notes et définitions :
1- Le microbiote est l’ensemble des micro-organismes (bactéries, archées, levures, champignons, virus…) qui vivent en symbiose avec l’organe d’un hôte (humain, animal ou végétal). Pour l’humain et l’animal, l’organe qui héberge le microbiote peut-être l’intestin, la peau, le vagin, les poumons… ; pour les plantes, les racines, les feuilles, les graines…). Sans oublier les sols qui renferment le microbiote le plus vaste au monde…

2- Le microbiome est défini comme l’ensemble des microbiotes, les produits issus de leur activité (métabolites, enzymes…) et leurs gènes occupant un habitat bien avec des propriétés physico-chimiques distinctes. Le microbiome entraîne la formation de niches écologiques spécifiques qui forme un ensemble dynamique sujet à des changements dans le temps et crucial pour le fonctionnement de l’hôte et leur santé.

3- La résilience du microbiote fait référence à sa capacité à maintenir son état et à se rétablir après des perturbations pour revenir à son état d'origine. Cela permet de garder un équilibre homéostatique entre les communautés de micro-organismes mais aussi entre le microbiote et son hôte afin de prévenir l’apparition de troubles métaboliques ou de maladies chroniques Les facteurs qui peuvent affecter la résilience du microbiote comprennent le régime alimentaire, le stress, les antibiotiques, les traitement chimiothérapiques, les infections virales ou bactériennes et les changements environnementaux.